凉面一般是用什么面条制作出来的？ 凉面要不要在面条煮好之后过遍凉水？
2022-05-27 11:30:25|
来源：现代青年网 作者：
天气热了吃些凉面会有胃口一些，这个凉面一般是用什么面条制作出来的?要是自己屋里煮凉面的话要不要在面条煮好之后过遍凉水?
凉面用的面是什么面
凉面一般用的碱面。做法：食材准备。黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。面条煮20秒，捞起过凉水，控干水分，装入盘中。放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香。再倒入花生油拌匀，即可享用。
凉面要过凉水吗
做凉面，面条煮熟后最好别过凉水，过凉水的话会使面条吸收一定的水分，这样面条就不能最大程度地吸收料汁了。
